S cílem usnadnit uživatelům používat naše webové stránky využíváme cookies. Používáním našich stránek souhlasíte s ukládáním souborů cookie na vašem počítači / zařízení. Nastavení cookies můžete změnit v nastavení vašeho prohlížeče.

ZASÍLÁME OD 1 KS !!!

VŠE SKLADEM !!!

NAD 2 500 Kč

DOPRAVA ZDARMA !!!

 

Hodnocení obchodu na Zboží.cz

Hodnocení obchodu na Zboží.cz


»
Kontakt

Členové  VOC Mikulov:
Ing. Petr Marcinčák
Ing. Hynek Holánek
Vojtěch Huserek
Vinařství Kovacs s.r.o.
Ing. Miroslav Volařík
Vinařství Mikrosvín Mikulov, a.s.
Sonberk, a.s.
Nové vinařství, a.s.
Reisten, s.r.o.
Kolby, a.s.
Bohemia sekt, a.s.
Vinné sklepy Valtice, a.s.
Významným fenoménem kraje je zdejší víno. Tvoří jakousi tekutou páteř kraje. Svahy i nížiny šrafují viniční tratě, vinné révě zdejší podmínky v minulosti vždy neobyčejně svědčily. Z hlediska terroir má dvě odlišné části. Jednu tvoří Pavlovské vrchy a jejich podhůří se silně vápenitými půdami, které svádějí k tomu, aby je někteří vinaři přirovnávali k Chablis, i když asi trefnější analogie by mohla být francouzská Jura. Odlišné složení má druhá oblast s jíly a písky překrytými mohutnými sprašemi a náplavami.
Rozhlehlost Mikulovské podoblasti a zmíněná různorodost podloží přeje odrůdové pestrosti. Proto, když se rozhodli někteří vinaři z této oblasti založit sdružení VOC, proběhly četné vzrušené debaty o tom, čím může
být nová certifikace nejvíc přínosná pro konzumenty vína.
"Nebyla to snadná cesta. O vznik VOC Mikulov jsme začali usilovat v roce 2005, licenci jsme však získali až v roce 2011. Pro mě i mé kolegy, kteří uvažují podobně, to je významný krok k apelačnímu systému hodnocení vín, jenž se zaměřuje na místo původu a je typický například pro Francii či Itálii, " hovoří o poněkud krkolomné cestě k okamžiku, kdy se mohla vína konečně představit veřejnosti, předseda sdružení vinařů Ing. Petr Marcinčák. Přesvědčit vinaře z Mikulovska o smyslu nové apelace nebylo také jednoduché. Zpočátku několik jedinců, pak sedm vinařství a nakonec dvanáct zakládajících členů. Ti momentálně hospodaří na celkem 1 200 hektarech vinic, z nich pak pro apelaci VOC registrována plocha kolem 200 hektarů. Garantují jak originalitu vín, tak i jejich nadprůměrnou kvalitu, která by měla odrážet unikátní mikulovský terroir. Pravidla pro výběr vína do VOC si určili samotní vinaři, kteří také dohlížejí na jejich plnění. Diskuse probíhaly i kolem výběru odrůd, jež budou pro certifikát zvoleny. Shoda panovala při volbě pinotů, z ostatních odrůd se nakonec vykrystalizovaly další tři. Takže konečná volba padla na Rulandské bílé, Rulandské šedé a Rulandské modré, Ryzlink vlašský, Ryzlink rýnský a také na Pálavu.
"Osobně jsem rád, že volba padla i na poměrně novou Pálavu, která je stále populárnější, a doufám, že i naše certifikace ji může dál pomoci v cestě za konzumenty," říká k závěrečnému odrůdovému výběru Petr Marcinčák.
V souvislosti se založením VOC Pálava se nabízí otázka, zda vinař z Mikulovska nemůže být v budoucnu i členem více sdružení VOC. Příkladem je Vinařství Volařík, které se výrazně profiluje právě Ryzlinkem vlašským. Petr Marcinčák na to reaguje:"Každý vinař si může vybrat, do kterého VOC vstoupí. Může se stát, že bude členem třeba  tří VOC. Stačí jen akceptovat dané podmínky. Registrovaná vinice však může být jen v jednom VOC. Pro mne je důležité, aby vznikající VOC spolupracovala."
Mikulovští mohli čerpat už ze zkušeností, které za pět let nasbírali vinaři ze Znojemské podoblasti. To se částečně odrazilo ve stanovách sdružení, ale v některých bodech ještě přitvrdili. K základním podmínkám patří nejen původ hroznů vypěstovaných v Mikulovské vinařské podoblasti na vybraných a certifikovaných vinicích, ale zdůrazněny jsou i postupy šetrné vůči přírodě.
čerpáno z časopisu WINE: listopad 2013
text: Jiří Kolečko

Členové sdružení VOC Mikulov:
Ing. Petr Marcinčák
Ing. Hynek Holánek
Vojtěch Huserek
Vinařství Kovacs s.r.o.
Ing. Miroslav Volařík
Vinařství Mikrosvín Mikulov, a.s.
Sonberk, a.s.
Nové vinařství, a.s.
Reisten, s.r.o.
Kolby, a.s.
Bohemia sekt, a.s.
Vinné sklepy Valtice, a.s.
ZmEzO